話說清末，蘭州城里來了位做飯的回民師傅，名叫馬保子，他很會動腦子想問題：蘭州的回民愛吃牛羊肉，漢民愛吃拉條子，如何才能將這里的回漢居民都招乎著來吃我做的飯呢?他就想到要把這兩種飲食方式結(jié)合在一起。起先他試著做“羊肉 拉條子面”，發(fā)現(xiàn)不行，為啥?因為羊肉有膻味，相當(dāng)一部分人不喜歡吃。況且 羊肉太嫩，肉質(zhì)過碎，不易成型，還有，羊的體積太小，產(chǎn)肉率低，不太適合做大眾飲食的配料，最終比劃來比劃去，還是決定棄“羊”用“?！?。

剛開始，面還是拉條子，后來發(fā)現(xiàn)，這種面拉起來相當(dāng)?shù)馁M勁，根本滿足不了高峰期的需求，面種也過于單調(diào)，小孩老人都不太適宜。這才選用搟制面條，發(fā)現(xiàn)還是面種單一。試來試去，最后又選用了拉制面條，大大提高了工作效率，也迎合了大眾口味。

牛肉面的“面型”寬細(xì)不等，分別叫大寬、二寬、韭葉、細(xì)的(毛細(xì))、二細(xì)、三細(xì)等等。配料講究“一清二白三紅四綠”——湯清、蘿卜白、辣椒紅、 蒜苗綠。牛是 甘南牦牛肉，面是永登旱地“和尚頭”。當(dāng)然，現(xiàn)在早就變了當(dāng)初的那個“種”了。

牛肉面距今已有一百二十年的歷史，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評，被 中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，而成為地地道道的“中華第一面”。

牛肉面也是在變的。初創(chuàng)的馬保子牛肉面是以“一清(湯)二白(面)三綠(香菜 蒜苗)四紅(辣子)五碎(牛肉)”而著稱的。

大約到抗戰(zhàn)時期，這種吃法在他兒子馬杰三手里已經(jīng)成型，漸漸流傳開來，成為西北一道名吃。至今天， 蘭州牛肉拉面已成為全國名吃，中華中餐第一品牌。

馬保子牛肉面加盟前景

馬保子牛肉面作為一種方便的快餐食品，深受廣大消費者及加盟商的歡迎。 我公司已形成了 ——“顧客消費、促進(jìn)加盟者發(fā)展、加盟者得到發(fā)展從而采取更有利于消費者的舉措”，這樣一種“顧客-加盟者”互相促進(jìn)、達(dá)到雙贏的狀態(tài)。馬保子牛肉面加盟者將在公司總部提供的具有多年經(jīng)驗的餐飲管理人員和高級制作技師的指引下穩(wěn)步發(fā)展。 我們作為一家負(fù)責(zé)任的專業(yè)餐飲管理機構(gòu)，不會承諾一夜之間使您成為億萬富翁，但可以保證馬保子牛肉面加盟一定是投資回報快、投資回報率高的項目。

馬保子牛肉面加盟優(yōu)勢

品種豐富，價廉實惠

馬保子牛肉面八大系列、數(shù)十個品種的合理搭配整合，讓顧客選擇多多，好吃不貴。

配方獨特，營養(yǎng)美味

馬保子牛肉面獨特工藝和配方?jīng)Q定了機器制面的口感和美味，秘制料湯決定了面的營養(yǎng)和品味。

工藝標(biāo)準(zhǔn)，容易操作

工藝流程經(jīng)過嚴(yán)格規(guī)范和提煉，讓操作變得簡單易行，人人都可當(dāng)大廚。

機器制面，特色鮮明

機器制面專家，比手工做的還好吃。開面館不用請師傅，省錢省事省麻煩。

經(jīng)典項目，主流趨勢

中式特色快餐，十三億人的巨大消費需求，日不落的經(jīng)典項目，馬保子牛肉面的鼎力支持。

技術(shù)創(chuàng)業(yè)，輕松經(jīng)營

門檻比較低、投入比較少、風(fēng)險比較小，以省錢的投資方式，獲得超值的經(jīng)營支持。

馬保子牛肉面加盟費用分析：

馬保子牛肉面加盟利潤表分析：

馬保子牛肉面加盟條件

1.本人及家人身體健康，有從事本行業(yè)的激情和熱情。

2.認(rèn)可并接受馬保子牛肉面項目的經(jīng)營理念和模式，有志于創(chuàng)業(yè)投資的人。

3.提供合法身份證，以便馬保子牛肉面總部建立真實的檔案。

4.執(zhí)行和遵守馬保子牛肉面項目的各項經(jīng)營管理體系。

5.具有獨立法人資格或經(jīng)濟實力較強的自然人。

6.具有良好的合作意識、良好的商業(yè)信譽。

7.能夠全身心投入到馬保子牛肉面經(jīng)營中，且具備一定的市場敏感度。

馬保子牛肉面加盟流程

項目咨詢：投資者用電話、傳真、郵箱等方式向總部咨詢項目特點，了解相關(guān)內(nèi)容。

項目考察：投資者到總部進(jìn)行實地考察，與總部業(yè)務(wù)經(jīng)理充分溝通，以確認(rèn)投資意向。

投資申請：投資意向明確后，填寫投資申請書。

資格審核：總部對投資人提供的各項資料進(jìn)行審核，以確認(rèn)投資人的投資資格。

簽訂合同：明確雙方的權(quán)利與義務(wù)后，簽訂投資合同。