活魚鍋貼又稱小魚鍋貼，是江蘇著名的小吃，洪澤湖當(dāng)?shù)貪O民在長期的湖上生活實(shí)踐中，在眾多的因湖而宜的飲食習(xí)慣中創(chuàng)造出來的一種獨(dú)特的名肴。 正宗的湖上漁家"小魚鍋塌"，魚是"小魚"，通常體長一二寸，鍋是鐵鍋，急火燒之容易快熟，面和得較稀，貼在鍋邊總要往下墜，就"塌"下來了，熟后上簿下厚，故叫"鍋塌"。

用剛捕到的小魚，洗凈后去鱗剖腹，取出腸膽等內(nèi)臟，隨即用清澈的湖水燒煮。同時(shí)和上一些面糊，在鍋的中部四周貼上一層簿餅，餅底平水，或入水半寸，火燒水沸、湯汁四濺，故熟后餅底邊有一溜子沾有魚湯。乍一揭去鍋蓋，面餅沾著魚鮮，魚兒帶著餅香，鮮香美味撲面而來。

"小魚"，魚小，魚鮮;"鍋塌"，餅脆、味香;"魚湯"，鮮美、爽口。用"鍋塌"蘸上魚湯食之，間品"小魚"鮮香，頓感魚香肉嫩，湯鮮餅脆，足令品嘗者口津橫流、舉箸稱贊。所有這些，只不過是湖上漁家的普通飯，不但省時(shí)省事，而且兼顧了"飯菜一鍋熟"。現(xiàn)在，只要漁家的近親好友到船上來，往往在早晚飯時(shí)常用此法待客，尤以臨淮、半城、尚嘴、老子山、前碼等一帶湖上為常見。

現(xiàn)在，"小魚鍋塌"已被"發(fā)源地人們叫做"活魚鍋貼"了。

小魚鍋貼加盟前景

近兩年，餐飲文化開始回歸中式，涮肉、小面、蒸餃煎包、炙子烤肉、熱干面等傳統(tǒng)小吃格外吃香，說是中華小吃的中興時(shí)代也不為過;

源自江蘇的小魚鍋貼則是其中很有特色的一種，憑著一頓早點(diǎn)、兩樣主打，在競(jìng)爭(zhēng)激烈美食圈站穩(wěn)了腳跟，這么古老的項(xiàng)目，注定了其非凡的前景。

小魚鍋貼加盟總部有著精良的企宣團(tuán)隊(duì)，統(tǒng)一了產(chǎn)品的形象、包裝以及店內(nèi)裝潢，并在網(wǎng)站、電視、報(bào)刊等媒體做了大量宣傳，使品牌知名度大幅提升，使小魚鍋貼品牌深入人心，深得廣大消費(fèi)者的追捧。小魚鍋貼加盟經(jīng)營方式靈活多樣，不僅可以進(jìn)行外賣經(jīng)營，坐店銷售，也可以在店面品嘗更多的產(chǎn)品，無論是早上在學(xué)校、商場(chǎng)或者商業(yè)區(qū)周邊銷售，還是中午外賣+店堂出售;店內(nèi)堂吃，都有著不菲的市場(chǎng)空間。

小魚鍋貼加盟優(yōu)勢(shì)

小魚鍋貼，制作工藝精良，餡料潤爽，餡香味足。操作中融煮、蒸、煎于一體。因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色澤金黃，底部焦脆，兩面軟嫩，脆而不硬，香而不膩，品種豐富，老少皆宜。

全新研制配方，餡足味香、不跑油，口感好。富含多種藥膳配料，核心配料由小魚鍋貼加盟總部經(jīng)特殊工藝制造而成，蘊(yùn)含數(shù)十種精品調(diào)料。油而不膩的口感在行業(yè)另辟蹊徑，為小魚鍋貼加盟的遠(yuǎn)播打下穩(wěn)固基礎(chǔ)。

小魚鍋貼加盟對(duì)于面粉和餡料食材的選定嚴(yán)格把關(guān)，私家的營養(yǎng)藥膳配方，讓每一位顧客在享用美味的同時(shí)也得到了滋補(bǔ)養(yǎng)生的享受。制作工藝更是環(huán)保精致，每一道工序都嚴(yán)格細(xì)化，做到規(guī)范。

小魚鍋貼加盟費(fèi)用分析：

小魚鍋貼加盟利潤表分析：

小魚鍋貼加盟條件：

1、能夠執(zhí)行并遵守小魚鍋貼品牌的各項(xiàng)經(jīng)營管理理念與規(guī)章制度，自覺維護(hù)品牌的形象;

2、認(rèn)可并接受胖叔鍋貼品牌的經(jīng)營管理理念，對(duì)投資有一定的恒心;

3、具有創(chuàng)業(yè)精神，熱愛并且看好此行業(yè);

4、有豐富的人脈資源和良好的社會(huì)聲譽(yù);

5、有志于從事此行業(yè)，具有法人資格，富有責(zé)任感和開拓精神。

小魚鍋貼加盟流程：

1、合作商實(shí)地考察。

2、簽訂《正式協(xié)議》，并交納合作費(fèi)用 。

3、選址。

4、進(jìn)行人員招聘及培訓(xùn)。

5、設(shè)備設(shè)施采購、安裝高度及檢測(cè)。

6、門店裝修及驗(yàn)收。

7、營銷策劃輔導(dǎo)。

8、正式開業(yè)。