老凱俚酸湯魚隸屬于深圳老凱俚酸湯魚餐飲投資發(fā)展有限公司，貴州旅游經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的積淀與繁榮推動了老凱俚酸湯魚的發(fā)展與進(jìn)步，“到貴州必吃酸湯魚，不吃必定很遺憾，吃酸湯魚一定要到老凱俚”成為所有到貴州旅游的游客必須親歷的行程。同時(shí)經(jīng)過多年來的經(jīng)營中，“老凱俚酸湯魚”在貴州乃至全國各地都受到消費(fèi)者的廣泛青睞。

老凱俚酸湯魚加盟品牌創(chuàng)始人是誰

酸湯是貴州的一道傳統(tǒng)美食食材，幾乎家家都會做，而家在甕安的人丁文，從小，母親就經(jīng)常在家給他制作酸湯。酸湯制法是自祖上一代一代的傳承下來，其中在酸湯發(fā)酵過程和調(diào)味上有他家特有的一些方式。丁文建說，其實(shí) 開始，他對酸湯并沒有多大興趣，畢竟從小就是吃的，但是因?yàn)檫@是他家的一門 技藝，所以在母親的耳濡目染下，畢業(yè)后，為了繼承家里的這一份“祖業(yè)”，他也開始學(xué)習(xí)酸湯的制作技藝。

“記得那是1993年，母親開始教我如何制作白酸、如何制作紅酸、如何制作糟辣酸，然后如何調(diào)味。一開始，我的制作總是失敗，因?yàn)樵谒釡闹谱鬟^程中對于火候的控制和根據(jù)氣候?qū)Πl(fā)酵時(shí)間的判斷都必須很嚴(yán)格，否則發(fā)酵就會失敗?！?/p>

他笑著說，記憶里 深的事情，就是在學(xué)習(xí)制作技藝的過程中，剛開始學(xué)習(xí)時(shí)，制作白酸火候的控制一直都是頭痛的問題?；鸫罅?，面粉、玉米和大米就會熬成粥狀，沒法進(jìn)行發(fā)酵，火小了，入壇發(fā)酵就會失敗， 后出來的白酸會發(fā)苦甚至發(fā)酵不成功。以前家中使用的都是柴火和煤火，火力大小控制全憑感覺。因此要做好酸湯就得先學(xué)會如何控制火力，在母親的指導(dǎo)下，從未下廚的他，走進(jìn)廚房，開始學(xué)習(xí)燒火做飯，用煤塊的大小控制火力大小， 后終于能夠?qū)⒒鹆刂圃谒枰拇笮　?/p>

經(jīng)過將近一年的不斷練習(xí)操作后，他已經(jīng)能夠熟練掌握酸湯的制作。但是喜歡創(chuàng)新的他，開始研究新口味，在傳授的酸湯技法的基礎(chǔ)上，加以大量的研究、實(shí)踐，結(jié)合現(xiàn)代食品學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的相關(guān)理論知識，對酸湯的制作技法進(jìn)行了調(diào)整和改良。逐漸的，他對酸湯產(chǎn)生了濃厚的興趣，愛上了這一壇發(fā)酵的美味。

我們這張名片，就是要讓別人能夠在吃到貴州美食的同時(shí)，感受到不同的民俗風(fēng)情。

本著對酸湯魚的熱愛，本著對貴州本土文化的這份熱愛，本著對餐飲這份事業(yè)的執(zhí)著，他不斷的探索著老凱俚的發(fā)展思路。

在老凱俚酸湯魚的這個(gè)平臺上，所要展現(xiàn)的是貴州地方的“魂”，貴州的“精神”，將美食同這個(gè)“魂”和“精神”結(jié)合，才能夠真正的打造出一個(gè)屬于貴州的“美食名片”。

老凱俚酸湯魚加盟好不好

1、品牌優(yōu)勢：老凱俚酸湯魚是行業(yè)內(nèi)第一品牌，消費(fèi)者與投資商更信賴的品牌。

2、產(chǎn)品優(yōu)勢：品種的多樣化會迅速的淘汰老式產(chǎn)品，因此新品自然就會引領(lǐng)行業(yè)潮流，老凱俚酸湯魚擁有專業(yè)開發(fā)團(tuán)隊(duì)，為您不斷研發(fā)新產(chǎn)品，讓您的店面獨(dú)領(lǐng)行業(yè)風(fēng)騷。

3、技術(shù)優(yōu)勢：老凱俚酸湯魚擁有自己的產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)隊(duì)伍，不斷的開發(fā)新產(chǎn)品。為光顧老凱俚酸湯魚的顧客們制作出無可挑剔的產(chǎn)品。

4、培訓(xùn)優(yōu)勢：投資者加盟老凱俚酸湯魚之后，老凱俚酸湯魚總部會為每個(gè)加盟商提供專業(yè)的系統(tǒng)培訓(xùn)。

5、服務(wù)優(yōu)勢：為提升店鋪的整體效益，維護(hù)品牌形象，老凱俚酸湯魚總部會幫助解決老凱俚酸湯魚加盟商實(shí)際遇到的問題。

6、投資優(yōu)勢：準(zhǔn)確的市場定位、高性價(jià)比的產(chǎn)品，系統(tǒng)、合理的定價(jià)體系，確保加盟商利潤保障。

自1993年創(chuàng)立“老凱俚酸湯魚”品牌至今，經(jīng)過20多年的發(fā)展，醉苗鄉(xiāng)公司已發(fā)展成為一家旗下?lián)碛小袄蟿P俚酸湯魚”、“醉苗鄉(xiāng)”、“大渡口”、“九牛一毛”、“龍里聚龍?zhí)萌怙炿u”等6個(gè)餐飲品牌和“醉苗鄉(xiāng)—苗菜風(fēng)情”酒樓；“老凱俚酸湯魚”宅吉店、省府店、民俗村店、蟠桃宮店、鴻通城店、富水店、元隆廣場店、深圳寶安店、龍華店等14家直營餐廳的餐飲企業(yè)。每天，我們?yōu)?000-7000人提供餐飲服務(wù)。來自全國各地的消費(fèi)者在品嘗了我們的“老凱俚酸湯魚”后，都贊不絕口，有很多慕名而來的食客在品嘗了以后，都希望能夠加盟我們，在其所在的城市開設(shè)一家“老凱俚酸湯魚”。