張府園大碗皮肚面隸屬于上海張府園大碗面餐飲管理有限公司，一家正宗的皮肚面店， 辣油一定都是自制的。張府園大碗皮肚面，選取上好現(xiàn)炸皮肚，配以青菜、肉絲、豬肝、香腸、荷包蛋，稱為六鮮面。皮肚面館的后廚，總有兩口鍋。- -口鍋用來煮面:-定是大火燒水、 滾水下面、無論是細直的堿水面還是略粗的手搟面，都是干脆利落地在沸水中“打個滾”便出鍋，只有這樣才能成就大多數(shù)南京人愛吃的戧面(口感非常硬的面條)。此刻，另一口鍋也熱烈地被火包圍。師傅面前擺著皮肚、豬肝、腰片、肉絲、香腸、洱雞蛋、平菇、青菜、榨菜等10余種配料。水沸騰的瞬間，澆頭們被-起拋入鍋中，湯水平靜片刻又立即翻滾起來，迅速倒入第一口鍋中剛煮好的面條， 撇去浮沫，不肖一分鐘便提鍋往早已候在一 旁的碗里這么一倒。

皮肚，實際上就是豬肉皮。選用韌性及厚度皆好的豬背皮或豬后腿皮,處理掉肥膘后，煮至半透明并濾水晾干，再用豬油煎炸至金黃。食用前清水泡發(fā)、切片。 好的皮肚吃起來香脆爽彈，吸飽了面湯后尤其過癮我國唯一一個以傳統(tǒng)食材 皮肚作為主澆頭烹制的大碗皮肚面，原本只能寄生于路邊蒼蠅館子并不被看好。然而最近的短短二、三十年一躍成為面食明星，且頻頻出圈引起廣泛關(guān)注，大碗皮肚面的起源以及形成的原因成為行業(yè)人士以及眾多自媒體熱~ ]話題。

品牌的來源

大碗皮肚面究竟起源于哪年哪月多年來說法不一，以往比較流行的說法認為大碗皮肚面起源于民國后期。理由是作為首都的南京，集中全國各地的美食，中以粵菜和湖南菜規(guī)模最大也最為強勢。面食方面除了本地的劉長興包順興、四鶴春的老鹵面，以及奇芳閣的牛肉面之外，既有來自蘇州的蘇式面條，也有來自西安的臊子面，還有來自安樂酒家大廚烹制的開洋面條。問題是，民國后期物價飛漲，民不聊生。廉價或扔掉不用的肉皮成為平民可資利用的大葷食材之一 。1948年國民黨副總統(tǒng)競選期間，為拉攏選民，凡投票者奉送大肉面一碗。形成巨大反差的是，平民百姓生活艱難，不少面館包括一 些家庭只能到菜市場或大餐館收集肉皮，用油炸成皮肚，或下面條，或做雜燴食用。一些面館除 了做老鹵面之外，同時也供應廉價的皮肚面。但此說法并無證據(jù)支撐。

張府園皮肚面加盟政策

1、選址支持：協(xié)助選址，落實裝修，導入企業(yè)VI，把握好開店的第一關(guān)。

2、營銷支持：優(yōu)惠不斷，常年活動不斷，針對四季的新品，制定促銷活動，瘋狂賺錢。

3、培訓支持：精編《技術(shù)培訓手冊》，老師現(xiàn)場傳授，7天成為“神廚”。

4、技術(shù)支持：張府園皮肚面總部針對不同區(qū)域，持續(xù)進行新品開發(fā)，免費傳授。

5、開業(yè)指導：專業(yè)詳細講解開業(yè)前的所有準備事項，不走彎路。

6、店面裝修：資深設計人員根據(jù)情況提供裝修設計圖，回家即可施工。

7、廣告支持：常年滾動投放電視、雜志、報紙、網(wǎng)絡廣告，坐享廣告效應。

8、迅速立店：張府園皮肚面總部提供一應俱全，實現(xiàn)以更快的速度入市操作。

9、售后服務：遍及全國的售后服務體系，售后服務經(jīng)理隨時機動支援。

張府園皮肚面加盟費用多少錢

張府園皮肚面加盟的費用大概需要8-12萬元，加盟商需要準備品牌使用費1000-3000元/年，加盟費2-4萬左右，保證金1萬元，開連鎖加盟店，這些費用是必不可少的，用以獲得品牌的使用權(quán)以及總部的一系列服務，剩下的費用大部分用于店面的籌建，其它的用于店面的經(jīng)營，其中籌建主要包括設備費3-4萬元，首批進貨費2萬元，店面租金和裝修費用2-8萬元，后續(xù)經(jīng)營需要流動資金2-3萬元，用以支付店面經(jīng)營過程中產(chǎn)生的各項費用。

張府園皮肚面品牌人氣高，加盟投資有保障，使得更多的創(chuàng)業(yè)者紛紛選擇加盟張府園皮肚面，創(chuàng)業(yè)風險相對較低，同時回報率高，短短3個月左右就可以收回成本。如果您想知道具體的費用，可以在下方給我們留言，我們會結(jié)合您當?shù)氐南M水平，給您出具合理的加盟方案以及費用明細，為您節(jié)約成本。

張府園皮肚面加盟優(yōu)勢

1、品牌優(yōu)勢：張府園皮肚面是市場領導者，擁有管理多家店鋪的成功經(jīng)驗，品牌實力雄厚。

2、餐品優(yōu)勢：張府園皮肚面總部的餐品更新速度也是非常的迅速的，能夠快速的滿足市場日益增長的款式需求，提高加盟店的光顧率。

3、技術(shù)優(yōu)勢：張府園皮肚面擁有強有力的專家團隊和執(zhí)行團隊，嚴格的管理，專業(yè)的服務為其奠定了大品牌的形象和口碑。

4、培訓優(yōu)勢：張府園皮肚面提供相關(guān)培訓，包含運營、銷售、店務、陳列、形象、導購等方面。

5、服務優(yōu)勢：總部十分關(guān)注加盟店各個階段的發(fā)展情況，并及時的給予相關(guān)的指導和幫助。完善的后期運營服務將會為加盟店解決不少的難題。

6、投資優(yōu)勢：如今張府園皮肚面加盟店數(shù)量日漸上漲，市場占領份額也在不斷擴大，選擇加盟張府園皮肚面，勝券在握。

加盟張府園皮肚面理由有哪些

1、送料包，不愁廚藝少

核心料包，統(tǒng)一生產(chǎn)：全線產(chǎn)品核心料包，由總部統(tǒng)一提供，好口味能統(tǒng)一！

標準后廚，統(tǒng)一操作：傳授標準操作流程，撕開料包就出餐，不靠大廚不出錯。

2、來開店，不愁缺經(jīng)驗

案例多，經(jīng)驗多，直接復制：張府園皮肚面諸多成功案例，復制經(jīng)營就能開，全程協(xié)助快速開店。

一對一，上門教，全程幫扶：專人指導一對一，實體店面現(xiàn)場教學，技術(shù)/經(jīng)營/管理從頭到腳武裝！

張府園皮肚面加盟流程是什么

1、咨詢投資事宜：想要投資的加盟商可通過撥打加盟電話或網(wǎng)上留言等方式向張府園皮肚面總部咨詢詳細的投資事宜，并索取有關(guān)資料。

2、雙方意向溝通：了解加盟所需要的條件、判斷、評估審核，判斷您是否適合加盟。

3、資格審核：對投資者進行審核，確認投資者的合作資格。

4、簽訂合同：加盟商提供基本信息資料待張府園皮肚面總部核實，基本信息準確并前期加盟協(xié)議。

5、店面選址：店鋪要選擇在人流量比較大的學校，小區(qū)，商業(yè)街附近。

6、店鋪裝修：張府園皮肚面總部會為加盟商免費設計裝修方案，協(xié)助加盟商進行店鋪裝修。

7、人員培訓：對加盟店的核心崗位成員進行專業(yè)實戰(zhàn)培訓，掌握加盟店籌備、管理等技能。

8、開業(yè)宣傳：張府園皮肚面總部根據(jù)加盟店的實際情況制定相應的開業(yè)計劃，并進行開業(yè)前的宣傳與設備調(diào)試。

9、開業(yè)：加盟店在預計開業(yè)前15天向招商部申請開業(yè)，獲得批準后正式開業(yè)。

張府園皮肚面招商加盟條件是什么

1、有強烈的事業(yè)成功欲望并擁有一定的經(jīng)營管理能力。

2、認同張府園皮肚面的企業(yè)文化和管理模式。

3、熟悉當?shù)厥袌黾霸搮^(qū)域消費群體的消費方式。

4、具有一定的經(jīng)濟實力，保證正常運作。